Salmon Fried Rice😋 จ๋าชอบกินข้าวผัดแซลมอน ความท้าทายคือสามีไม่ค่อยชอบเพราะมีความเชื่อว่ามันคาว มื้อนี้จึงไม่ใช่แค่การทำอาหารแต่เป็นการเปลี่ยนความคิดคุณเค้าด้วย😆 จ๋าผัดสไตล์ญี่ปุ่นนะคะ ข้าวผัดจะชุ่มแต่ไม่ใช่แฉะนะ คนละเรื่องกัน แนะนำให้เอาข้าวญี่ปุ่นแช่ตู้เย็นไว้ก่อน ค้างคืนได้เลยค่ะ เริ่มที่เครื่องปรุงกันก่อน จ๋าใช้หัวหอม ต้นหอมญี่ปุ่น กระเทียมและขิงค่ะ ผักเหล่านี้กลิ่นรสเข้ากับปลาได้ดี ต้นหอมไทยด้วยเอาไว้โรยตอนท้าย ปลาต้องสดนะคะ แนะนำให้ซื้อแล้วทำเลยจะดีที่สุด หั่นปลาเป็นลูกเต๋าพอดีคำค่ะ มีดจ๋าใช้ของ @hachanna.co.th น้ำมัน The Emerald สูตร Stir-Fried Blend นะคะ ตั้งไฟกลางๆน้ำมันช้อนนึงค่ะ เอาแซลมอนลงไปผัด แซลมอนจะมีน้ำมันออกมามาก ให้คอยเทน้ำมันออกนะคะ จ๋าว่าส่วนหนึ่งที่คาวคือการปล่อยให้ปลาจมแจะอยู่ในน้ำมัน เพราะฉะนั้นคอยเทน้ำมันออก จะย่างปลาได้แห้งและสีสวย เมื่อปลาสุกสวยแล้ว ตักขึ้นพักไว้ค่ะ เร่งไฟนิดนึง เอาหัวหอมกับต้นหอมญี่ปุ่นลงไปผัด ครึ่งทางแล้วใส่กระเทียมกับขิง ผัดจนผักสลดและเปลี่ยนสี ปรุงรสด้วยสาเก Soy Sauce มิรินและน้ำตาลทรายนิดนึงค่ะ นี่คือ base ของรสชาติข้าวผัดของเรา เอาข้าวลงไปผัด ใช้ช้อนไม้กดข้าวไม่ให้เป็นก้อนแล้วผัดเบามือจนเข้ากันดี ใส่ไข่ค่ะ แล้วผัดต่อ พอไข่ใกล้จะสุกใส่ปลาแซลมอนแล้วเติมน้ำซุปปลานิดหน่อยเพื่อให้ข้าวชุ่มพอดี ชิมรสค่ะ ถ้าอร่อยถูกใจแล้วใส่ต้นหอมกับงาขาวคั่ว ผัดต่อจนข้าวชุ่มแต่เมล็ดข้าวอวบเด้ง ไฟกลางค่อนไปทางแรงค่ะ ตักข้าวใส่ชาม จ๋าโรยด้วยสาหร่าย ปลาแห้งและงาขาว กินกับผักดองต่างๆค่ะ ในส่วนของสามีที่ตอนแรกบอกไม่ชอบข้าวผัดแซลมอน จบที่เบิ้ลไปสองจาน😆😆 #YossieBistro #WhatIEatToday